茶叶没有颜色是什么茶种的(除了红茶绿茶还有什么茶)

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茶到底分几种除了红茶、绿茶还有什么

六种。茶叶根据品种分类可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

1、绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

2、红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中小种红茶包括：正山小种、烟小种。

3、乌龙茶分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

4、白茶分为：白芽茶、白叶茶，白芽茶，主要是指银针等。

5、黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

6、黑茶分为：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶。

扩展资料：

其中绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。

红茶属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻；泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中，铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。

参考资料来源：百度百科-茶（中国传统饮品）

参考资料来源：人民网-茶，第几泡是精华乌龙第四泡普洱三五道

世界上没有红茶树、绿茶树,全都是一种茶叶炒出来的吗

茶，稍早被人称为“活性肽”的出现，不但能用来喝，更是成为互换品，互换回香辛料、食物、物件、文化艺术。中国人喜好饮茶，和茶产于中国密切相关。有的人喜欢喝绿茶，温和止渴。有的人喜欢饮用绿茶，幽静芬芳。

但很多人都不知道是指，全世界其实并没有所谓红茶树、绿油茶树、白茶树，采收出来的茶其实就是同一种，仅仅依据后面人为干预，根据发醇、翻炒去进行区别，这才有了绿茶、绿茶叶、白茶、白茶、黑荼、乌龙茶。

茶叶的区别

实质上，人们常用发醇水平来划分不同类型的茶。一棵油茶树上采下来的茶，假如发醇率高的话，就可以制作绿茶，假如发醇度低得话，它是绿茶叶或白茶。因此人们所谓“绿、白、黄、乌龙、红、黑”区别，就是按照茶的发酵，而非茶叶的种类。

茶叶发酵度体现了制作中，茶叶的新物质形成了是多少，发醇率越小，茶越接近正常状态。绿茶是发醇率0％时代的产物，立即持续高温结束，茶里物质的被固定不动不会再转变，并没有造成新物质，因此比较接近茶自然情况。

为何中国全国各地产出率茶不一样？

说到底而言，茶虽然也是同一种，但品种不一样，取决于茶合适发醇到何种程度。不一样种类、不同种类的茶树上的叶子有所差异，比如江南一带的茶，在天时地利人和的作用下，就是非常适合制成绿茶叶。

而福建武夷山的武夷岩茶，因为生长在山林间，汲取的营养和江南地域完全不一样，茶叶的口味更浓厚，有“岩骨花香”的特征，因而做法处于绿茶和红茶中间，做出来大红袍茶被视为归属于乌龙茶。

茶叶的“发醇说”

大多数被世界各国接纳的“茶分析法”是中国的陈椽专家教授以茶叶加工方法进行筛选的形式。但是根据发醇来归类茶，把茶分为不发酵茶、发酵茶、全发酵茶和后发酵茶的，是日本的古在油泽。

二者观点一结合，大伙儿才知道，原先人为因素干预茶，用不同方法生产加工出的茶，发醇情况不同，互有关系，因而六大茶分析法便被确定出来，依据发醇水平来判定一款茶归属于什么茶。

茶冷门知识

除开前面提到的关于茶叶的基础知识之外，下边还有一些关于茶叶的冷门知识要跟大家分享。不清楚爱喝茶的你们，是不是掌握以下这些专业知识呢？

1、安吉白茶并不是白茶，反而是绿茶叶

尽管安吉白茶名字的里面有一个“白”，反而是绿茶叶。因为这样的茶在加工中并没有发醇，发醇率0％，因此被列入绿茶叶。之所以是白茶，是由于安吉白茶的茶色调偏淡，几近乳白色，又产于安吉县，因而叫安吉白茶。

2、君山银针并不是白茶，是白茶

别见到“银”字就感觉君山银针是白茶，依照制作工艺来计算得话，君山银针是白茶。可是茶“身穿贡眉”，因而称为君山银针。但是，白毫银针反是白茶没有错，因此“银”这字挺有欺骗性。

为什么茶叶泡水没颜色

茶叶泡水没颜色是因为买到假茶叶了。

色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

净度主要看茶叶中是否含梗、碎末或其他非茶类的夹杂物，以无梗、碎末和其他夹杂物的为好。

此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。取一小撮茶叶（约3g－5g），放入容量为150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。

扩展资料：

需要注意以下几点：

1、用沸水冲泡，注意控制温度

刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。

2、第一次茶要过滤

茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

3、同一茶叶不要泡多次

茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。

4、合适的茶水比

茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

参考资料来源：

人民网-如何鉴别茶叶的好坏

茶叶泡的都没颜色了,还能喝吗

许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。

首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。

茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。

另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。

所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。(*^__^*)嘻嘻……

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