茶叶泡开后怎么有红颜色(红茶泡出来是什么颜色)

一、为什么绿茶泡出来是红色的

1、不知道你说的红有多严重。首先，绿茶肯定是不会泡成红色的，绿茶的内质特征本来就是清汤绿叶，如果泡出红色就不是绿茶了。如果是黄色翻红的那种，那么有两种可能，一，你的投茶量太大，浸泡时间又长，茶叶的品质已经严重被破坏了；二，你泡的是陈茶，不是新茶，绿茶讲究喝新，陈化后品质已经改变了。

2、如果是非常红，那么就只有一种可能，你泡的不是绿茶。你可以看干茶，红茶的特点是红梗红叶，条索细紧，颜色是红褐的。普洱熟茶的话也是红褐色的，条索比较粗壮。不过这两种你误认为是绿茶的可能不高啊。还有一种茶叫月光白，看上去是芽头，有点像绿茶的感觉，但是会有一个特点，就是它的叶片有一面是黑色的。这个茶泡出来以后汤色也是红的，香气很独特，是结合了红茶和铁观音的一种香。

3、如果以上都不是，那么你找个经常喝茶的人帮你看看吧，不要喝了什么乱七八糟的东西才好。

二、信阳毛尖为什么泡出来是红色

因为信阳毛尖进过发酵后，茶多酚会分解合成茶黄素和茶红素，它们会进一步合成茶褐素。

这些茶叶的色素都是很容易溶于水的，我们泡茶的时候，随着时间的延长，茶汤的颜色会从晶莹剔透慢慢变成浅黄色、橙红，红褐色，茶叶泡的越久汤中析出的色素越多所以会越来越红。

这样的氧化过程会使茶叶的苦涩味道大幅降低再加上可溶性的糖浸出，所以这种变化是信阳毛尖的灵魂所在。

1、信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

2、从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

3、优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

三、为什么泡过的茶叶会变红

1、绿茶变红原原因：在冲泡绿茶的过程中，不知道大家有没有发现，绿茶茶汤放置久了颜色会变成黄色或者红褐色的样子，为什么会变成这个样子呢?绿茶茶水为什么会变成红色呢?

2、于绿茶来说，绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反

3、应的，绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色

4、素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素 C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。但是，夏季温度高，茶水

5、易酸败变味，如果搁置了 24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻

6、绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即

7、茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤，使茶水成绿色或黄绿色。当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素，顾名思义，茶红素和茶褐素的颜色

8、是红色和褐色的。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深。这是原因之一。二、当水中含有更多的矿物质（比如北方的地下水都有很多水

9、垢，就是因为水质太硬），也会使茶汤颜色变深。

10、另外：熟普洱茶是经过5年以上发酵。发酵的时间越长颜色越深，时间越长的普洱茶价格越贵。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色