春茶泡出来茶叶泛黄怎么办(茶叶水变黄了可以喝吗)

一、刚采的春茶怎么制作茶叶

在现在的茶厂茶叶加工的几道制茶的工序包括有摊晾、杀青、摊凉、揉捻、解块、烘干、包装。摊晾就是把生茶叶撒在地上去水分；摊晾后的生茶叶就可以放入一个260度高温的杀青炉里进一步去掉水分，从杀青炉出来的茶叶要在地上摊凉，那时的茶叶已经没了生茶叶的青绿色但是也渐渐有了茶叶的香味；冷却后的茶叶又要放进揉捻机里揉捻出更浓的茶香；把揉捻成团的茶叶解散就是解块，接下来还要把茶叶放进烘干机，或者用炒锅来炒，炒过后，茶叶就可以包装出厂了，而茶叶经过这一整个过程的制作大概需要8、9个小时不等。 1.摊晾采回鲜叶摊放在竹匾或篾盘上，摊叶厚度约2cm，时间4～5h。中间轻轻摇动摊放器具2～3次，每次2～3下，翻动芽叶，切忌碰伤。 2、杀青采用电炒锅杀青。下锅时温度控制在100℃左右，投叶量30g。杀青前期，右手握竹丝帚在锅底轻轻回旋翻炒茶叶，随着叶温升高，控制芽叶在锅底滚动的速度由快到慢，幅度由大到小，要求先抛后闷。杀青后期，手握竹丝帚带动芽叶在锅地按弧形抛炒制初步成型，待杀青叶达4～5成干、初现兰花状、叶色转暗、清香显露时为杀青适宜。 3、整形杀青叶初锅后直接放入颠簸整形，动作要轻。要懂颠簸，让芽叶在颠簸中轻轻滚动、避免芽叶重叠，使茶叶成型并迅速去除水蒸气。 4、初烘采用自制烘干机，红顶温度调至90℃。将整形后的芽叶轻轻簸入烘顶，均匀薄摊，摊叶厚度1.0～1.5cm。要求勤翻，翻动时应将芽叶从第一烘格簸入第二个烘格。初烘前期风门稍大，中后期减小风口，以减缓水分散失速度。烘至7成干时转入下道工序。 5、摊晾在篾盘中摊晾90min。 6、足烘将烘顶温度调至50～60℃，烘顶叶厚约3cm。每隔8min将芽叶从第一个烘格倒入第二个烘格，翻叶1次。烘至芽叶含水率约5%时出烘。足烘芽叶经过挑剔精制，稍经摊晾后包装待售。

二、春茶怎么储存 茶叶保存要注意什么

1、春茶存储的方法很多，但最好办法就是使用专用冷藏柜（库）进行低温贮存。贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5℃最经济有效，贮藏期超过半年者，以冷冻(-10℃～-18℃)较佳。

一是避免光照，我们这里所说的光照有两种形式，一种是自然光照，也就是太阳光，另一种是家中的灯具的光照。光照强度越高，会使茶叶慢慢升温，不仅会影响茶叶的含水量，而且会加速茶叶的氧化。因此茶叶在存储时一定要避免阳光直射，同时避免灯光等长时间的照射。

二是氧气，茶叶存放在氧气充足的地方，会加速多酚类物质的氧化，使茶叶内含物质产生变化，影响茶叶的品质。在存储过程中尽量选择密封性较好的容器，例如有双层盖的马口铁茶叶罐，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。

三是异味，在感染异味方面，因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。茶叶应避免与气味重的东西存放在一起，譬如海鲜、肉类等，茶叶易吸收其他东西的气味，从而引起串味，影响茶汤的口感。

四是存放茶叶空间的湿度，根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7％左右；露置5、六天后，则上升到15％以上。像梅雨季，房间内空间湿度过大，茶叶易吸收空气中的水分，导致内含物质发生改变，使茶叶失去原有的风味，甚至产生霉变，或只能丢弃处理。因此，如何准确的把握空间的湿度尤其重要。如果是家里小批量的普通存储，最常见的是使用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。

三、福鼎白茶怎么喝才正确方法

福鼎白茶的正确喝法：撬茶、温杯洁具、投茶冲泡、出汤饮用。

根据冲泡需求，使用茶刀，撬取白茶5g，尽量保证茶叶的完整性。撬茶时找准茶饼的边缘接壤处，使用茶刀插入，并左右呈弧度划动，然后向上轻轻抬起即可。正常情况下，110ml的白瓷盖碗，取出5g为佳（散茶则可以直接取用）亦可根据个人喜好以及口味的轻重，增减用茶量。

将沸腾的开水倒入茶杯、盖碗之中，充分浸润并烫洗干净，从而保证茶具的清洁性，保证茶香纯净不受外界因素干扰。这一步骤，在寒冷之季，尤为重要。

冲泡白茶饼，最佳水温是100℃。在沸水下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足。将5g白茶投入盖碗之中，持水壶于盖碗上方，沿着盖碗边缘一圈一圈环绕注水，保持匀速，直到注满盖碗为止。环绕注水，可让白茶充分浸润在沸水中。

注水完毕，等待5~10s左右的时间，合上盖碗盖子（留有一条窄缝隙），持盖碗于公道杯上方，倾倒茶水，最后倒入茶杯（品茗杯）细细品饮。

注意：第一泡为洗茶，洗茶可根据茶叶老嫩程度选择，老茶、饼茶可以适度洗茶，散茶以及新茶、白毫银针可以不用洗。前四冲，以10秒内快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤调整出水时间，递增5s左右。汤水清淡后，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。

1、色：优质福鼎白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满，老白茶呈红褐色；劣质福鼎白茶泡出的茶汤汤色泛黄尚亮。

2、香：好的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久，质量差一些的则表现为淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。

3、味：用优质福鼎白茶茶叶泡制的茶汤滋味浓厚、清甜醇爽，毫味十足且爽口。

4、形：不同品种的白茶形状鉴定也不同，白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上以芽瘦小而短、色灰为次；白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次；寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽为佳。

5、气：品质好的福鼎白茶茶气浓郁纯正，有一种独特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气充足，有一种甜爽之味。

6、质：即原料好，好的福鼎白茶原料属小乔木，中叶，早生种，福鼎白茶的原料还有古树茶、春茶、夏茶、冬茶之分，其中夏茶是比较差的。