老白茶叶如何辨别(茶叶好坏)

今天给各位分享老白茶叶如何辨别的知识，其中也会对茶叶好坏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何辨别真正的老白茶

1.看颜色

现在市面上常见的老白茶原料基本是贡眉或者寿眉，含有芽头、嫩叶和老叶。所以从茶饼颜色上看，老白茶是「五颜六色」的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。

若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的「做旧」茶。

2.闻香气、尝滋味

白茶讲究「毫香蜜韵」，3～8年的白茶有荷叶香，8～15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。

如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的老白茶。

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，7年以上的老白茶，冲上十多泡、或煮三壶水都还是很有味道。

3.看叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韧性；而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

如何辨别真假老白茶

采摘来自优越的自然生态环境和高海拔优异气候茶园的优良茶树品种鲜叶，并结合白茶标准化的正常加工工艺，实时把控好白茶萎凋过程中的温度、湿度、通风条件等制茶条件，使茶叶中的内含物质发生缓慢的氧化作用，形成白茶独特的优异品质，还要经得起岁月积淀、品质醇化的白茶，才称得上好白茶。那该如何辨别真假老白茶呢？下面我就从外形和内质（汤色、香气、滋味、叶底）方面，具体说一说两者品质特征区别：

一、外形

真正老白茶（饼），色泽均匀，润泽度好，茶饼外形平整、松紧适度，饼香陈香纯正；假老白茶（饼），色泽暗沉、无光泽，茶饼外形欠平整、较粗松或过紧，香气不纯正。

二、汤色

品质好的老白茶（饼），茶汤色泽呈琥珀色或深琥珀色，且清澈透亮；而劣质老白茶（饼），虽然外形色泽的色度达到老白茶的色泽，但可溶性的有效内含物质转化不足，茶汤色泽较同年份的真正老白茶（饼）要浅，且浑浊暗淡。

三、香气

真正老白茶（饼），香气纯正，无异味，陈醇香浓郁持久，会呈现出真实年份老白茶独有的香气如纯正的枣香、甜香、荷叶香抑或药香；假老白茶（饼），由于做旧工艺，霉味明显，基本没有任何茶香可言。

四、滋味

真正老白茶（饼），滋味醇厚、甘爽，口感顺滑，茶汤入口有绵柔感和甜感，有陈韵；假老白茶（饼），由于其压制原料采用做旧工艺做色，未让茶叶按其正常的存放方式进行醇化，即茶叶内含物质并木有得到充分的缓慢氧化过程，所以假老白茶（饼）呈现的滋味欠清爽，夹涩味和陈水气味，汤水淡薄。

五、叶底

真正老白茶（饼），叶底鲜亮有活力，手捏茶底时，叶片有韧性，且叶脉或茎脉走水清晰；假老白茶（饼），叶底则黑暗无活力，手捏茶底时，叶片有腐烂感，叶片无韧性，且叶脉或茎脉走水痕迹不清晰。

茶叶老叶和新叶如何区别

1、新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别一看看的是茶叶的外形和色泽好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶。

2、1可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶大抵说来，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光气热的作用下，发生缓慢分解和氧化。

3、1一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显特征，颜色枯。

4、新茶和旧茶主要以茶色茶香和茶味来区分1首先可以观茶色新茶的标志是绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光热等作用下，发生分解或者。

5、从茶叶叶底方面来区分，新茶阶段其叶底是嫩绿黄绿色为主年份久的话其叶底颜色也是逐渐加深，以红色和褐红色为主还有就是茶叶方面的韧性程度不同，在新茶阶段，它的弹性是比较弱的，随着年份的增加其硬度也会增加。

6、如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰绿茶中含量较多的抗坏血酸维生素C氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化分解和聚合，还有茶多酚的自动。

7、回答您想选购好茶叶，必须注意一看外形1条索松紧条索紧结而重实的是老叶，质量差红茶眉茶烘青乌龙等茶扁平粗松开口为次，以条索紧结，重实为佳品珠茶细圆粒，重实为佳，长扁，松散为次品货2。

8、反之，如果采摘时候鲜叶的老嫩不均匀制作出来的成品茶叶品质相对会很差在炒制过程当中会很容易导致茸毛的脱落芽与嫩叶的比例越大，则说明此茶叶的嫩度就越高但是就算是同一款的茶，其芽和嫩叶都有厚薄与长短及大小等。

9、老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激汤色新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊老茶从明黄色橙黄橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近叶底新。

10、二香气的区别新白茶的香气，是鲜爽清新的，香气比较清新，嫩笋香芭蕉叶香是它的专属标签，就是在茶罐盖上茶汤中都会有嫩笋或芭蕉叶的香气，清新强烈老白茶不具备这些，老白茶的香气，是沉郁成熟的药香。

11、如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多芽叶嫩度以多茸毛做判断依据。

12、因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽干湿分辨法新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的。

13、近几年非常流行喝老白茶，那么新白茶和老白茶到底有什么区别呢首先，外形及茶的香气不同新白茶一般是指当年的明前春茶，茶叶呈褐绿色或灰绿色，且满布白毫所以好的白茶一定会带着毫香，而且还会夹杂着清甜香以及茶青。

14、一般说新茶外形条索明亮，大小粗细长短均匀者为上品条索枯暗外形不整甚至有茶梗茶籽者为下品细实芽头多锋苗锐利的嫩度高粗松老叶多叶肪隆起的嫩度低扁形茶以平扁光滑者为好，粗枯短。

15、一般嫩度好的茶叶，符合外形要求“光扁平直”但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰毛尖银针等“。

16、所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈2含水量在购买散装茶时，只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆。

陈年白茶怎么区分 如何辨别新白茶和老白茶

1、首次正常的老白茶有一个很明显的特点，颜色丰富有黄片，具有秋天的颜色，这一点就能很容易辨别白茶的真假。

2、白茶是越陈越好，市面上有很多新白茶充当老白茶卖，福鼎老白茶，体感官黑褐暗淡，可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神。茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

3、茶水及茶香上辨别，用90到95度的开水泡制福鼎白茶茶叶，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。4、茶叶的耐泡程度、老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

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