闷泡的茶叶怎么样保存好(闷茶是怎么闷)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于闷泡的茶叶怎么样保存好，闷茶是怎么闷这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

茶叶闷泡指的是什么

茶叶闷泡指的将茶叶投入盖碗、茶壶等容器中，冲入沸水，盖上盖子，让茶和水在一个密闭的环境中长时间地接触，闷泡是相对于常规泡茶而言，闷泡可以增加茶叶的醇厚程度，与茶汤浓度，但并非所有茶都适合闷泡，如闷泡时间过长，茶汤会出现过度浓郁、苦涩等缺点。

闷，在汉语解释中，是密闭、不透气的意思。泡，指放在液体当中。

二者结合，指的是茶叶在一个相对密闭的容器里，较长时间地泡着。这个时间，不低于10秒。

我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。

例如：在武夷山的各大斗茶赛中，等待被审评的数款茶叶，需要被长时间的闷泡。

1分钟，3分钟，5分钟，或是更长时间，之后再出汤。

而闷泡的目的，是为了在短时间内测试出参赛的所有茶里，哪款茶味道最好，哪款茶味道最苦。

再对比香气是否纯正，有无杂味，汤感是否醇厚，有无怪味或其它不好的表现。

然后把那些苦涩感最强烈，怪味最重，汤感最刺激的那款茶找出来，低分出局。

而在现实生活中，用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。

闷泡结合，根据冲泡茶叶种类，泡茶环境而改变，才能最大程度的激发茶香。

当然，对于一些新手而言，并不建议闷泡，一则新手泡茶，建议快速出汤，口味更纯正；二是拿捏不好，茶汤会变得过度浓重，无法饮用。

保温杯闷泡适合泡什么茶

保温杯闷泡适合泡红茶、红枣茶。

但尽量不要用保温那杯泡茶。非要用保温杯冲泡茶叶的话，茶叶冲泡后等水温降至六十度左右，再加盖密封。对于好的绿茶而言，最好还是不要用保温杯冲泡，茶汤熟汤味最明显。

如果采用沸水冲泡茶叶（无论哪一种茶，细嫩的更加严重），那么这样的持续高温会使得茶喝起来有“闷”味，专业称“熟汤味”，这是持续高温促使茶叶内含物发生反应造成的，使得茶叶内含物劣变，当然并无产生什么有害物质，主要是影响茶叶的有效成分以及影响口感。

保温杯泡茶破坏维生素，因为茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素遭到破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质迅速增多。

热力的传播有三种途径：辐射、对流和传递。保温杯内银色的杯胆能反射热水的辐射，杯胆和杯身的真空能阻断热力的传递，而不易传递热量的瓶子能阻止热对流。保温瓶，还应用了磁化水原理，就是在瓶底和瓶盖加上磁铁，使水被磁化。

老白茶闷泡多长时间为好

老白茶从注水、投茶到出汤大概需要3-5分钟时间，冷水先煮沸，然后投茶5g，水再次沸腾后关火，靠余温持续加热，等到茶水恢复平静，即可倒出饮用。可以根据个人口味来调整时间。

两种煮法，老白茶有两种煮法，一种是从第一泡开始煮，另一种是第一泡不煮，从第二泡再煮。

以没有经过冲泡的干茶直接煮饮为例，一般5g干茶搭配500-600ml清水，从注水、投茶到出汤，大概需要3-5分钟的时间。

先将冷水煮至沸腾，再投入干茶，等待茶壶中的水再次沸腾，茶水颜色呈现为浅琥珀色，即可关火，靠着电炉的余温持续给茶汤加热。

当茶壶中的水彻底恢复平静，即可倒出茶汤饮用，这样煮出来的老白茶浓淡适宜。如果实在拿捏不准时间，可以根据个人口味来调整，喜欢滋味淡一些的话不宜煮太久，喜欢滋味足一些则适当久煮。

老白茶每一壶茶汤的煮茶时间，还需要自己多次实践，才能煮出最适宜自己口味的茶汤。

适合长期闷泡的茶是什么

适合长期闷泡的茶有普洱熟茶、老茶头、陈年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陈皮白茶等。

1、普洱熟茶：普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味醇和悠长，具有独特的陈香。

2、老茶头：老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆、发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。

3、陈年老茶：陈年老茶是一种乌龙茶，口味微酸，茶汤的颜色是咖啡宝红色。

4、老白茶：又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10-20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得更醇和。

5、柑普茶：以广东新会大红柑或小青柑与云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味。

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