云南古树茶的是什么茶(古树红茶是普洱茶吗)

一、云南古树白茶属于什么茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

1、白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

它的标准长相，是一旗一枪，不仅只有一颗芽头，旁边还紧贴着一个小小的叶壳。

2、白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3、贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

4、寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

二、古树晒红是什么茶

1、中国的茶叶分类是按照工艺，制程来分的

2、简明扼要讲通六大茶类（制作工艺的异同而分）

3、既是普洱又是红茶？晒红到底是什么茶？有的茶友干脆以“普洱红茶”称呼它，云南本地人管它叫做“晒青红茶”~那么晒红这种茶到底是怎么回事呢？难道和熟普一样都是新工艺？借着古树茶品牌小茶控上架了一款古树晒红龙珠之际，来唠唠这款别具一格的茶叶。

4、晒红和红茶的制作工艺相同，不同的是干燥的方式差异，普通的红茶是经过高温烘焙，而晒红则是通过阳光晾晒自然的方式，所以晒红属于红茶的范畴，而不是真正意义上的普洱茶，只是在后期陈放和转化上和普洱类同，大家都知道我国的茶叶分类的依准是制作工艺上的差异。

5、日晒这种自然的干燥方式，造就了晒红的独特性，因为在毛茶干燥环节采用自然方式的晾晒，云南的良好的自然气候成就了它作为中国茶产区的不可撼动的地位，充足的日光（日晒温度较烘干低，晒干所需时间也更长），再加上被这得天独厚的气候孕育千百年的古茶树，让晒红茶香气刚柔并重，口感.香气和甜味更丰富和自然，韵味更悠长，且变化多端。综合了红茶和普洱的长处，拥有隔年陈的特点（日光干燥，有效保留了茶叶里的活性酶，让其有了后期酶促发酵转化的魅力），越放越好喝！

6、还有一点则是需要提醒的是，晒红的这种日晒干燥，并不是最新工艺，而是云南传统的方式的一种演变。（晒红和滇红的工艺差别：

7、有人说晒红和滇红只在最后一步骤有差异，非也！在发酵阶段就有明显的不同，晒红是有氧发酵，正因于此，才造就了“隔年香”的特点，活性细胞才得以保留，和普洱茶一样具有陈放的价值，因为可以转化的越来越好。一般滇红是刚开始形美色艳.香郁味重.汤色红浓，但是两年之后就慢慢的“褪色”，越往后品饮的价值越低。而生晒红茶正好相反。

8、可以这么做比喻：滇红就像云南的“野姑娘”，随着时间的驯服会越来越“温顺”，魅力是递减的。而晒红就像一位妙龄少女，清雅淡素，时间愈长愈显韵味，魅力是递增的

三、古树茶属于什么茶

1、古树茶指的是采用古树的鲜叶为原料，经特定工艺制成的茶品，如普洱茶、红茶、单丛茶等。

2、古树茶指的是采用古树的鲜叶为原料，经特定工艺制成的茶品，如普洱茶、红茶、单丛茶等，因此古树茶并非某种茶的专属，而是一类茶的代名词，其中，尤以云南古树茶较为显著，其古树茶多为大叶种，制成茶品，内质丰厚，滋味强劲，茶气十足。

3、古树茶是指存活百年以上的普洱茶，在以云南版纳茶区，临沧茶区，普洱茶区有古树群落，数量稀少。古茶树的严格分类古茶树严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。

4、古茶树的生长环境一般都很自然，没有工业污染，气候宜人;另外，周边地区植物的多样性、原始性保存较好，因此鲜有虫害，无须喷药杀虫。大树茶生长在高海拔山地，那里昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强度大。

5、芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多，而夜晚气温低，一方面可以减少呼吸消耗，保存较多的有机物，另一方面，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量增加，因此，茶树生长茂盛，茶叶品质优异。