如何辨别武夷山茶叶(武夷山茶叶是红茶还是绿茶)

大家好，今天给各位分享如何辨别武夷山茶叶的一些知识，其中也会对武夷山茶叶是红茶还是绿茶进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

福建武夷山茶叶的种类有哪些

福建武夷山茶叶的种类有：大红袍、正山小种、武夷水仙、武夷肉桂、金骏眉、铁罗汉、水金龟、银骏眉、大赤甘、小赤甘。

大红袍：四大名枞之首，香气浓郁清长，有大红袍独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

铁罗汉：四大名枞之一，香气浓郁清长，有铁罗汉独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

水金龟：四大名枞之一，香气浓郁清长，有水金龟独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

半天妖：武夷名枞，香气浓郁清长，有半天妖独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

白鸡冠：四大名枞之一，香气浓郁清长，有白鸡冠独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

水仙：香气浓郁，具有兰花清香；汤色清澈，呈橙黄色；叶底肥软黄亮，红边明显。

肉桂：香气浓郁清长，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边。

武夷山茶叶有哪些

武夷山是我国著名茶叶产区，是中国乌龙茶和红茶的发源地。武夷岩茶位列中国十大名茶之一，独具“岩骨花香之岩韵”，获得“全国三绿工程放心畅销茶品牌”称号。那么武夷山茶叶有哪些呢？

1、大红袍：四大名枞之首，香气浓郁清长，有大红袍独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

2、铁罗汉：四大名枞之一，香气浓郁清长，有铁罗汉独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

3、水金龟：四大名枞之一，香气浓郁清长，有水金龟独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

4、半天妖：武夷名枞，香气浓郁清长，有半天妖独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

5、白鸡冠：四大名枞之一，香气浓郁清长，有白鸡冠独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

6、水仙：香气浓郁，具有兰花清香；汤色清澈，呈橙黄色；叶底肥软黄亮，红边明显。

7、肉桂：香气浓郁清长，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边。

8、岩茶：香气清锐细长，岩韵显；味醇厚，浓而不涩，醇而不淡，回味清甘，汤色呈浅橙红色；叶底柔软，绿叶红镶边。

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如何鉴别真假茶叶

鉴别方法如下：

一看。新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色；假茶叶，无上述明显特征，颜色枯滞，看水色，叶底颜色既无红茶那样红亮，也无绿茶翠绿。

二烧。取茶叶数片，用火点燃，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，可闻到茶香；假茶叶有异味而无茶香。最好同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较。

三泡。取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次，开汤细看。每次泡10分钟，等叶子充分泡开后，分别放在两个白瓷清水盘中，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征。真茶叶具有明显网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲，呈弧形与上方支脉相联合。叶背面有白茸毛，叶边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏。假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的两面都有白茸毛，叶边锯齿明显，或锯齿粗大。

武夷岩茶如何辨别真假

武夷岩茶如何辨别真假，岩茶的品种不同，性格就不同，味道也有差别，但不管是什么品种的岩茶，总有一些显著特征，下面跟着小昵来看一下。

一、闻香

很多刚刚接触岩茶的朋友容易认为，只要茶叶闻起来香，喝起来也香甜就是好茶，其实不然。干茶很香不代表泡好还很香，香雅俗高低、纯净杂乱之分，岩茶的香滑是一种出自心灵的感觉，需要慢慢品味，才能逐渐感觉出那种醇香滋润。

岩茶的香讲究馥郁而纯净的花香甚至是果香，这种香很特别，只有上等岩茶才具备。香以纯净馥郁的果香为上、细腻幽长花香为好，粗放则次之。

岩茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到。好岩茶的香最主要在水里，压在水底，真正的正岩茶会在3泡后才逐渐展现，此时你顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中，闻着香、喝着香！岩茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，讲白了闻着香很容易，喝着香才是真正的好东西！

二、观火

很多普通的岩茶由于没什么特色，于是有的人一火遮百丑，用高火加工，给人以汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香，这种味就是茶味。其实，只是浓重炭火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但炭香很多人都喜欢，理解成好茶的香。

这种茶丧失品种特性，掩盖原料及工艺缺陷和不足，叶子死黑紧缩快成炭了，根本泡不开；但给人滋味浓厚的错觉，最容易误导消费。通常被称为“火香”茶、“炭香”茶、“焦香”茶。

正常的茶是看茶焙茶、以火舒展茶性，舒发纯香，叶子可泡开，舒展软亮，鲜活如缎，四周有红镶边，好茶的特性一展无遗。

岩茶得益于先天的环境，造就一种世界级名茶，正岩茶区品种较多，正岩的茶因为产量有限，价格高昂，一般消费者很难天天品尝，市面上流通很少，大都用周边茶区的半岩来冒充核心产区的正岩，口感和香气、耐泡度、岩韵都相差很多，多用点心很容易区别！

三、品茶

品位武夷岩茶，需要恰当的环境、器具，以及恰当的方法。

1、武夷岩茶大红袍的冲泡讲究水质要好（桶装水），水温要高（100℃），使用盖碗杯，先烫盖碗杯（推荐烫=次将盖碗杯烫透），再倒入准备好的干茶盖上杯盖上下摇一摇，打开盖杯闻香鉴茶，茶的香气是真香、纯香，香气应自然延绵，没有杂气、没有异味、没有闷气、没有蕉火味（炭火香味是正常的香，茶是用荔枝炭焙制三次），接着冲入沸水至盖碗杯满，盖上杯盖3秒内将茶汤倒进公道杯，分杯饮用，茶汤不苦、不涩、甘醇、厚重，独具岩骨花香的岩韵。

2、一般前10泡随泡随饮，10泡内茶汤汤色相同是泡茶高手，10泡后根据茶汤掌握倒出的时间。记住，武夷岩茶耐冲泡，一小包茶（8克）至少冲泡2公斤以上的水，冲泡到后面味淡而香甜的茶就是武夷正岩茶。

3、武夷岩茶内质丰厚，独具岩骨花香的岩韵——活、甘、清、香，冲泡时它每道滋味在每一泡中色、香、味、形都表达的不一样，所以，在品味的时候要通过观色闻香去感受它，先是舌下生津，像是有柔丝在水中源源不断的回旋着，而后是神清气爽、心旷神怡，有荡气回肠的余味。

茶汤中溶解了武夷山树木草丛里特有的香气，然后又逐一释放出来，她香的自然延绵，留在杯底、停在啮间、直沁脾肺，这就是武夷岩茶独特的岩韵，在古时候理解为甘、活、清、香细品茶，所谓岩韵，就是盖杯香、水中香、挂杯香，喝到口里有三变:齿颊留香、唇舌生津、润则回喉。

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