自己炒的茶叶是什么茶(茶叶是炒出来的吗)

2024-03-28 03:52:54 倍司网

摘要一、炒青茶叶是什么茶绿茶在制茶期间的基本流程可分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，杀青是决定成品茶叶品质的一步，而且杀青方式可分为四种，分别是炒青、烘青、蒸青、晒青，其中炒青...

绿茶在制茶期间的基本流程可分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，杀青是决定成品茶叶品质的一步，而且杀青方式可分为四种，分别是炒青、烘青、蒸青、晒青，其中炒青是出现次数较多的杀青方式，所有需要炒制的成品绿茶都属于炒青茶叶。主要茶叶品种有西湖龙井、碧螺春、汉中炒青、蒙顶甘露、都匀毛尖等。

经过炒青制成的绿茶茶叶，从外观上就能看出区别和不同，炒青绿茶的成品茶叶外形纤细紧致，嗅闻时散发浓郁的茶香，茶色也鲜嫩的翠绿，冲泡出的茶汤清澈明亮，入口饮用的滋味鲜爽，目前炒青绿茶主要产自于浙江、安徽、江西三个省份。

炒青茶叶有长炒青，从茶叶外观上就能看出这是一种长条形的炒青绿茶，目前长炒青茶叶主要产自于浙江、安徽、江西三省，成品茶叶的外形粗壮，茶色翠绿且香味浓郁，目前已知的炒青茶叶可分为六级十二等。

圆炒青绿茶的整体茶叶外形比较圆润，制茶期间通过杀青、揉捻、锅炒造型后，得来圆形的成品茶叶，圆炒青茶叶主要产自于浙江和安徽，最具有代表性的茶叶品种是珠茶、涌溪火青以及泉港辉白，其中产量最多的就是珠茶。

细嫩炒青从字面上就能看出这是用细嫩芽叶制成的炒青绿茶，也是特种绿茶中的主要品类，成品茶叶大多是历史名茶，不过由于对制茶原料的要求较高，使得细嫩炒青绿茶的产量较低，而且物以稀为贵。

潮汕炒茶没有经过发酵，是绿茶的一种。将茶叶摘下来之后，要经过杀青、揉捻、烘干等多个工序才能做成潮汕炒茶，要保证茶的品质，炒茶的火候一定要掌握到位，火候过大可能会导致茶叶烧焦，茶叶当中的有效成分大量流失，若是火候过小，则制不出甘醇的炒茶来。

好的潮汕炒茶虽然经过炒青，但是，茶叶的颜色依然是鲜活的绿色，有的是黄绿色，经过冲泡之后可以闻到非常浓郁的炒茶清香，喝一口，可以尝到浓烈的醇香，回甘非常明显。在喝潮汕炒茶的时候，还可以就着茶点一起食用。

潮汕炒茶具有极强的保健功效，经常饮用可以延年益寿。因为茶叶里面有很多的抗氧化剂，可以对抗过氧化反应，还可以帮助排除毒素，使得血液中的垃圾和脂肪减少，具有极强的延缓衰老的功效。常喝潮汕炒茶的作用是可以让自己更加年轻。

潮汕炒茶里面含有的胡萝卜素很多，这种物质进入人体之后，会快速转化成维生素A，而维生素A对眼睛有极大的保护作用，可以生成紫红质，而紫红质具有增强视网膜感光能力的租用，喝潮汕炒菜可以预防视力衰退。

这是做茶的一道工序，叫“杀青”。也就是将新鲜的茶叶经过炒制以后去掉茶叶中的青草气，之后再经过其他工艺，例如“烘青”或者“晒青”等固化保留茶叶本身的香气。最后出成品茶，供人们饮用。福州奶奶炒的茶，一般应该就是所谓的铁观音（绿茶类）。其他茶叶也会有这道工序的。

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