没有烘焙工艺的茶是什么茶叶(不发酵的茶类是什么茶)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下没有烘焙工艺的茶是什么茶叶的问题，以及和不发酵的茶类是什么茶的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

白茶属于什么茶

白茶只属于它本身的茶类--白茶。白茶的名字在某种程度上暗示了所有微妙的东西，如天空中的云彩或天鹅绒的温柔感觉。

事实上，白茶以其温和的，通常甜的口味和浅草的底色而闻名和喜爱。这主要是由于其生产所需的最少处理。然而，与其表兄弟，红茶，绿茶，甚至乌龙茶相比，白茶对于中国以外的大多数人来说仍然相对不为人知。

扩展资料

白茶的加工加上其非常短的氧化时间，使得酿造具有明显的细腻和新鲜感。大多数人认为白茶是加工最少的茶，实际上也适用于绿茶。有许多不同类型的白茶（我们稍后会讨论），但大多数都采用类似的加工方法，只有很小的差别。

大多数在中国种植，但印度等其他国家；特别是阿萨姆邦和大吉岭地区目前正在试验生产。最着名的白茶来自中国福建省，特别是福鼎，政和，松溪，建阳县。这些丘陵地带土壤肥沃，全年气候温和，雨量充沛，极大地促进了白茶的独特性。

参考资料来源：百度百科-白茶

基本茶类分为不发酵的绿茶类及什么的黑茶类

基本茶类分为不发酵的绿茶类，以及后发酵的黑茶类，半发酵的乌龙茶（青茶），轻微发酵的白茶，微发酵的黄茶，全发酵的红茶，其中绿茶是饮用人数最多的茶品，而乌龙茶属性平和，适宜一年四季饮用，红茶则属性温和，且香气浓郁，而黑茶则可以长期存放。

1、绿茶

不发酵

绿茶是采取茶树新叶或芽，没有经过发酵，经过烘干等典型工艺制作而成的茶品。

成品泡出来的茶水更多的保留了鲜茶叶绿色的本性。绿茶的种类有很多：太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。

2、白茶

轻微发酵茶

制作工艺中基本流程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工艺，因为成平白茶具有满身披毫，针针如银雪。茶水黄绿清澈，口味清淡甘冽。

成品茶的外观呈白色，故名白茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳以及浙江安吉等地。主要的品种有：白牡丹、贡眉、寿眉等。

3、黄茶

微发酵茶

黄茶的特点是“叶黄茶黄”，原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足，叶色即变黄。

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，其中有名气的有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

4、青茶

半发酵茶

青茶也叫乌龙茶，是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种。

青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。其中主要分2类：武夷岩茶和安溪青茶。

5、红茶

全发酵茶

其以茶树的芽叶为主要原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶中主要的品种有云南滇红、凤庆红茶、祁红、川红、泉城绿、英红、越红、泉城红、苏红等，其中云南的红茶最为有名，且为国家原产地保护。

6、黑茶

后发酵茶

黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。

主要分类有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。俗称黑五类。

黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

有哪些冷门小众但是特别好喝的茶叶

茶叶种类繁多，每一种茶都有其特点和口感。以下是几种冷门小众但非常好喝的茶叶，供您参考:

1.安化黑茶：产于湖南省安化县，属于发酵后的黑茶，外形紧实，呈深色，口感柔细甘醇，有独特的陈香。

2.云南大茶花：产于云南省西双版纳傣族自治州，采用嫩芽制成，外形似花蕾，汤色金黄明亮，口感清香鲜爽，带有淡淡的花香。

3.铁观音：产于福建省武夷山市，为半发酵茶，汤色橙黄，滋味浓郁，回甘强，有独特的岩韵和桂花香气。

4.茯砖茶：产于贵州省兴义市，是一种压缩茶，外形呈块状，口感醇厚，具有独特的蜜香和果香。

5.竹叶青：产于江西省上饶市铅山县，采用竹叶制作，颜色青翠，清香高雅，口感鲜爽回甘，具有独特的竹叶香气。

这些茶叶虽然不太为人所知，但都有着优美的口感和独特的特点，建议您可以尝试一下。

所有的武夷岩茶都是经过碳焙加工而成的吗并不是!

都说“武夷焙法，实甲天下”，但所有的武夷岩茶都是用碳焙工艺制作的吗？

很遗憾的告诉大家，并不是！

可能刚入坑的茶友听到这个答案，会觉得匪夷所思。经常都听到大家在说碳焙岩茶碳焙岩茶，你现在竟然告诉我，岩茶并不一定都是经过碳焙制成的？

如果岩茶没有用碳焙工艺加工，那是怎样进行焙火的？

别着急，茶叔这就和大家来聊一聊~

首先，让我们先回顾一下，什么叫碳焙工艺。

炭焙，是指利用木炭的余火持续焙茶。

炭焙时，焙笼中的温度约在120度左右。其操作过程复杂繁琐，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需专业性和经验，是一种及其讲究技巧及经验的烘焙方式。

碳焙工艺，可以说是沿袭了几百年，自从武夷岩茶诞生之始，碳焙工艺就已经存在。也是因为古代对于茶叶需求远不及现代，所以当时一直用碳焙工艺来焙茶。

虽然碳焙可以形成武夷岩茶独特的茶汤口感风韵，令人一饮难忘。但是随着时代的发展，传统的碳焙工艺已经不能满足市场的需求。

为什么呢？

因为碳焙工艺有着不可否认的缺点：耗时耗力，产量低，难易满足市场；专业性要求高，加工难度大，容易操作失败。

所以，在碳焙的基础上，一种新的焙火方式产生了，那就是电焙！

电焙其实就有利用焙茶机进行焙茶，是目前使用最广泛的茶叶烘焙方式。焙茶机是利用电加热空气，靠热风传导进行烘焙，基本上其传热方式完全属于强制对流传导加热。

焙茶机操作起来更为简单，专业性没有碳焙要求那么高，焙火的温度更加稳定，省时省力效率高。所以现在的很多茶厂及茶农，都是用焙茶机进行焙茶。

其实，用焙茶机进行焙茶，并不是什么“秘密”，这是行业发展的必然趋势，也是市场需求所导致的。

就像是大红袍茶叶，现在大家喝到的大红袍，大多数都是拼配而成的，这是制茶技艺的进步，也是正常的行业发展现象。

既然有碳焙，也有电焙，我们要怎么区分呢？可以从以下3点进行辨别：

1、火功香型不同

碳焙和电焙最大的差别在于哪里？在于焙火的“原料”不同。

碳焙用的是木炭，所以经过碳焙的岩茶，有炭火香，注意，是碳火香。而经过电焙的岩茶，只有火功香。

但是，如果是焙火过重，茶叶本身就已经碳化了，这个时候即便是用电焙，也会闻到炭火味，不过这个时候的茶叶，已经是“坏茶”了，可以很容易辨别。

2、火功香持久性不同

碳焙的时间需要很久，茶叶长时间被碳火散发出的热量烘烤，茶叶吸收的碳火香就会更多更浓，因此经过碳焙的岩茶，碳火香更为持久，更耐存放。

但是经过电焙的岩茶的火功香一般只能保留十几个月，火功低的消失得更快。

3、口感不同

电焙的武夷岩茶，杯盖香高扬浓郁，但香气不易落入茶汤，即水香较淡；碳焙岩茶香气馥郁，水香悠久，内涵茶韵、喉韵、泡水、后劲十足。

可以说电焙茶香气虽然高扬，但不够持久；碳焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝。

既然碳焙茶和电焙茶有所不同，那我们应该喝哪一种呢？

如果是两种放在一起选择，那肯定是碳焙岩茶。但是现在碳焙工艺，大多数是用在品质较好的岩茶上，产量少，价格当然也不菲。

而且对于一般的茶友来说，通过焙茶机焙制的岩茶，已经可以满足需求了，甚至可以更好的满足市场需求！

所以，如果不是有特殊的要求，选择电焙岩茶就可以。毕竟，存在即有价值，否则就不会出现这项技术了！

关于没有烘焙工艺的茶是什么茶叶到此分享完毕，希望能帮助到您。