伏茶怎么泡好喝(茯茶煮着喝还是泡着喝)

茶友们围坐在一起品茶论道时，常常就一个问题进行争论——茶的第几泡最好喝？每个茶友根据自身饮茶的经验、习惯、体质出发，对每一泡茶的感受都会不同。

所以，茶喝到第几泡是最好呢？

一泡茶，究竟能泡多少道水？

绿茶三四道，红茶四五道，乌龙七泡有余香，普洱能泡一二十道……

茶友们也许听过这么一段话，是描述每一泡茶的口感的：

一道水，

二道茶，

三道四道是精华，

五道六道也不差，

七泡有余香，

八道有余味，

九道十道仍回味。

看到这里，大家心中似乎已经有了答案，第三道和第四道是精华。事实是不是这样呢？

确实！当茶叶刚刚开始泡的时候，味道还没有怎么出来。品尝不到茶的真实味道，而到了第三第四泡的时候，茶叶就已经舒展了，茶的味道也就出来了，这时候茶的滋味是最好的。越泡到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重。

有人对每一泡茶都有着深刻的感情，甚至用优美的辞藻来形容。

比如：

第一泡，人生若只如初见；

第三泡，豆蔻梢头二月初；

第六泡，最是橙黄橘绿时；

第九泡，意犹未尽不思还。

这么多的茶台词，无非是说，其实每一泡茶都好！只要用心去体会，去欣赏，就能发现每一泡茶都有着其独特的味道。

佛祖问弟子：“人生究竟有多长?”

有人说：“五十年。”

“不对!”

“四十年！”“三十年!”

佛祖都摇头说：“不对。”

弟子们非常不解，便问道：“那么人生究竟有多长呢?”

佛祖微笑，指着自己的鼻子说道：“人生只在呼吸间。”

人生只在呼吸间，这就是“活在当下”的人生观，让我们把全部的精力用来承担眼前的这一刻。

失去此刻，就没有下一刻；不能珍惜现在，就不能珍惜今生；不能拥抱现在，也就无法拥抱未来。

究竟哪一泡茶最好？

其实，每一泡茶都好。善泡者泡出更清香的滋味，善饮者饮到更细腻的消息。

泡茶的过程中，正是这每一道茶都有不同的味道，才给我们的生活增添了乐趣。想象一下，如果每一泡茶都是相同的味道，品茗的乐趣将从何而来？

从滋味的角度看，要想知道茶喝第几泡最好，当然是每一泡都需要进行尝试，然后得出自己的结论。从品茗的角度来看，喝每一泡茶，都有着别样的精彩。

烹煮法：选用一套玻璃煮水器，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶7将预先准各好的茯砖茶投入壶中，投茶量一般与茶水比1: 20何.视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香充满室内，赏心悦目。

2.泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶(茶水比1: 20～1: 30)、润茶、冲泡12秒钟(可根据茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可闻到茯砖茶独有的菌香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。

扩展资料：

泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。

泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。

参考资料：

百度百科茯砖茶

茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县，属于黑茶类，但是又有别于一般的黑茶，在于它独特的“金花”（冠突散囊菌）。

而金花（冠突散囊菌），是在对原料的加工过程中，通过一道特殊的程序-“发花”而形成的。这种工艺影响着茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质的含量，茯砖茶滋味醇厚，汤色金黄明亮，香气馥郁，回甘持久，那么茯砖茶具体如何冲泡呢？下面跟着来看一下：

首先准备好前期工作：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）或紫砂壶、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、一壶开水。

出汤时间：5秒左右

水温：100℃

茶量：5g茯砖茶

是否洗茶：是

一、茶具

冲泡茯砖茶，认为与之最好的搭档便是白瓷盖碗了，（当然有的人会说是紫砂壶），白色的杯，黄亮的汤，天作之合，简洁又不失大气，非常具有饮用的欲望，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。

二、水温

水温的高低，对于冲泡茯茶非常地关键，可以直接影响到茶汤的香气和滋味，

冲泡黑茶的水温必须是100℃高温之水，高温之水，100℃才能将茶叶中的芳香物质激发出来和内含物质的析出，才能成就一杯饱满的茶汤，（泡茶用水，宜选用泉水，井水，纯净水）。

三、温杯

泡茶前温杯必不可少，主要是为了让茶叶更好喝，当然，其一是对茶具起到清洁作用，除却杯中的冷气，从而保证冲泡时茶汤的纯洁性。

其二，黑茶老茶长期储存在干燥、无光、低氧的环境中，而温杯之后，杯温升高，可以激发茶叶的香气所以，冲泡黑茶前，需要温杯，才能让香味更佳。

温杯之后，立即将温杯之水倒掉。

四、投茶量

将准备好的5g茯砖茶投入到盖碗中，茯砖茶的投茶量一般5g足矣，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好，不多不少，汤色、口感正相宜。

五、醒茶

要想泡出一杯好喝茯茶，首先要充分地醒茶，通常也被称为润茶或洗茶，投茶之后，注入开水，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，有利于在正式冲泡时，释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

注水时要温柔，可以略提高注水点，拉细水线，降低醒茶的水温，3-5秒左右，将醒茶茶汤倒掉，这也是茶人常说的洗茶。

五、冲泡

冲泡茯茶时可以采用定点注水或环绕注水的方式，环绕或定点注水是成就一杯茶汤的利器，缓慢地注入开水，不要一下注满，那样就没得玩了。把水和茶的相对运动降到平稳状态，这时候会发现汤色慢慢泛黄，到最后的金黄色，美极了。

冲水完毕之后5s左右即可出汤（倒干倒尽），（冲水开水到出汤整个过程为10s左右），1~5泡可保持5s左右的时间，5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

正常情况下，优质的茯茶较耐泡，而且越泡越香，十余泡之后依然风味不减。

六、品饮

出汤后，将公道杯中的茶汤，分到品茗杯里，即可闻其香，观其汤，品其味。汤色金黄明亮，如陈年的洋酒，无沉淀，浑浊，极具观赏价值;滋味纯正，有回甘，菌花香显，带松香。

冲泡好的茯茶汤，要及时喝完，不然茶的香气，会由于放置的时间长，而逸失殆尽，最好现泡现喝。

上面说到的醒茶是冲泡时湿醒，下面我们再来说泡茶之前的干醒，步骤有三：

1、第一步是拆茶

用茶针或者茶刀撬散茯茶时，要尽量保持茶叶的完整性；一手按住茯砖，另一只手拿茶刀从茯砖的侧面入刀，插入内部，要顺着茶叶的压制纹路，往一侧用力，撬起取茶，然后将茶叶撬成小块。

温馨提示：用茶刀拆茶主要针对的是茶体比较紧实的黑茶，如果是那些存放了很多年、茶体十分松透的黑茶，那么用手摇动或拨动即可，拆茶时不要一次弄完，一般可拆取2~3周的用量即可。

2、第二步是给茶叶通风

把存放很久的那股陈年杂味散去。做法是将步骤一分解好的茶叶摊开放置在干净、阴凉处吹风几日。

温馨提示：为了避免茶叶染上杂味，通风环境不可有异味。另外茶叶不宜直接放在光照下暴晒。

3、第三步入罐

是把通过风的黑茶放入紫砂罐或陶罐中，给茶叶营造一个温度、湿度温度的环境，从而提升茶叶的品质，一般放置2周或1个月左右即可拿出使用。