安溪新茶铁观音怎么样泡(安溪铁观音清香型和浓香型区别)

一、安溪铁观音是喝新茶好还是陈茶好

1、人们有句俗语，叫“喝酒要陈，饮茶要新”。宋代唐庚的《斗茶记》中也谈到：“吾闻茶贵新，江井水贵活”。这是因为陈茶因贮存时间长，茶叶在光、水、气、热的作用下，会使茶叶内形成色、香、味的特有物质，诸如酸类、醛类、酯类，以及各种维生素等遭到破坏，或氧化变质，致使茶叶失去光泽而变得灰暗，汤色混浊泛黄，香气低闷，条索松散，品质降低。所以，“茶以新为贵”的说法是有一定科学道理的。

2、我们说新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。例如，一杯新炒好的龙井茶与一杯在干燥条件下存放1～2个月的龙井茶相比，虽然两者的汤色都清澈明亮，滋味都鲜醇回甘，叶底也都青翠细嫩，但是香气有别：未经贮藏过的龙井茶，闻起来略事青草气，而经过适时贮藏的龙井茶，闻起来却清香幽雅。www.xktea.com可见，适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如产于闽、粤、台的乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁、滋味醇厚的特点。如果说，龙井茶、乌龙茶的贮藏还有一定时间的限制，那么，广西的六堡茶、云南的普洱茶、湖北的茯砖茶却有久藏不变，反有提高茶叶品质之说。这是因为这几种茶叶，它们在贮藏过程中，形成了两种气味：一是霉菌形成的霉气，二是陈化形成的陈气，两气相融，相互协调，结果产生了一种为消费者欢迎的特异气味，反受茶人的欢迎。

3、在生活实践中，对如何看待新茶与陈茶，千万不要“一刀切”，绝对化.

二、铁观音冲泡具体步骤

1、温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥得淋漓尽致。

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2、备水：冲泡乌龙茶宜选用100℃沸水。

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4、醒茶：沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。

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5、冲泡:冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。

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6、出汤：清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

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三、铁观音新茶怎么样才算好

详细介绍: 120元/斤(清香铁观音)清香清新爽口茶香清淡汤色浅黄外观：外型细长、尖棱、色泽黄绿称黄薄细。汤色：清黄或浅金黄。口感：清醇、带梨香味。清醇中带有轻微的丝涩感。缺少醇厚与回味。香气：仿似扼子花香。耐泡度：冲饮4次后，茶叶的香气与口感都明显的转淡。叶底：呈黄绿色，叶薄长披针形，少量的倒卵形叶脉浮白。 130元/斤(韵香铁观音)外观：外型细长、尖棱、色泽黄绿称黄薄细。汤色：金黄。口感：醇厚、带观音韵味。清醇中带有轻微的丝涩感。少许醇厚与回味。香气：仿似扼子花香。耐泡度：冲4次后，茶叶的香气与口感都明显的转淡。叶底：叶张椭圆较小，少量的倒卵形叶脉浮白。 135元/斤(炭焙铁观音)醇厚甘滑，音韵显现，天然的火香味叶底带有余香（采用传统工艺“茶为君，火为臣”炭焙制作，在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上，使用百年独特的烘焙方法，用木炭进行约5-12小时的炭焙，温火慢烘，湿风快速冷却，拥有天然的火香味，属于传统正味的好茶。产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，茶性温和止渴生津，温胃健脾。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,冲泡之后茶色汤水深黄,与清汤绿水的清香型铁观音不同，冷藏更佳） 150元/斤(回甘铁观音)汤色清绿口感鲜美.观音韵味显带茶香先微苦后甘甜外观：条形稍肥壮，色泽乌润，汤色：金黄或橙黄。口感：滋味清醇略厚，入口软滑。先微苦后回甘甜。香气：带线香味或青辛味。耐泡度：冲泡四次后，茶叶的香气与口感明显转淡，缺少回味。但茶汤依然清醇。叶底：叶张椭圆较小。 160元/斤(酸香铁观音)汤色清绿口感鲜美茶水有点酸带点甜.茶水顺滑外观：条形稍肥壮，色泽乌润.汤色：清绿.中绿色。口感：滋味清醇略厚，入口软滑。,带微酸带点甜。香气：带点酸味香味和青辛味。耐泡度：冲泡四次后，茶叶的香气与口感明显转淡，缺少回味。但茶汤依然清醇。叶底：叶张椭圆较小。 180元/斤（传统兰花香）汤色金黄口感略清醇略厚，带有自然的兰花香味.外观：条形稍肥壮，色泽乌润，具有青苇绿腹红酿边的三节色。汤色：金黄或橙黄。口感：滋味清醇略厚，入口软滑。有回味,带微甘。香气：传统兰花香。耐泡度：冲泡五次后，茶叶的香气与口感明显转淡，有回味。但茶汤依然清醇。叶底：叶张椭圆肥厚。 220元/斤（飘香观音王）汤色碧绿口感清醇，入口软滑，带微甘，冲泡时候满屋飘香。外观：条形肥壮，略结实，砂绿较明。汤色：清绿或碧绿。口感：滋味入口软滑、略带青醇。观音气韵平和。香气：香气高长，带有生的花生仁香。耐泡度：冲泡五次后，口感与香气开始转淡。叶底：叶底青黄色。 260元/斤（浓香观音王）汤色金黄清彻香高气爽.韵味带椰香。茶水长远耐泡.外观：条形肥壮，略结实，砂绿较明。汤色：金黄或青黄。口感：滋味入口软滑、饱满、略带青醇。观音气韵平和。香气：香气高长，带有生的花生仁香。耐泡度：冲泡五次后，口感与香气开始转淡。叶底：叶底青黄色。 320元/斤（正味观音王）汤色金黄清彻口感鲜美.浓而不涩气韵浓长，香高气爽.韵味带椰香。外观：条形肥壮、结实、砂绿明显、乌绿亮。汤色：金黄绿或金黄、清澈。口感：入口软滑、饱满、醇厚略带蜜酸味，观音气韵浓长。香气：韵味明显带椰香、浓馥持久。耐泡度：七泡有余香。叶底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。 360元/斤(韵香观音王）汤色金黄清彻口感鲜美.浓而不涩气韵浓长，香高气爽.韵味带椰香。外观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿与乌绿亮呈墨绿色。汤色：金黄绿或金黄、清澈。口感：鲜美、浓而不涩、气韵浓长、观音韵味足、回甘收 450元/斤(新枞观音王)绿豆汤色,口感醇厚,香气怡人,齿颊留香，香若幽兰.回味持久.外观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿、乌润、外香高强。汤色：金黄绿或金黄、清澈。口感：甘醇鲜爽/观音韵味足、喉底回甘、齿颊留香。有明显独特的花香味。回味持久。香气：香若幽兰浓馥持久、韵味明显带椰香。耐泡度：九泡有余香。叶底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。 520元/斤(正味煌口观音王)金黄绿清澈口感醇厚鲜爽.观音韵味很强。香气高强浓馥持久.外观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿、乌润、外香高强。汤色：金黄绿或金黄、清澈。口感：醇厚饱满、观音韵味足、喉底回甘、齿颊留香。有明显独特的花香味。回味持久。香气：浓馥持久、韵味明显带椰香或者兰花香。耐泡度：八泡有余香。叶底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。 660元/斤（极品观音王）汤色碧绿，骤然入腹回味甘甜。香气怡人,齿颊留香，香若幽兰.回味持久.外观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿、乌润、外香高强。汤色：金黄绿或金黄、清澈。口感：甘醇鲜爽/观音韵味足、喉底回甘、齿颊留香。有明显独特的花香味。回味持久。香气：香若幽兰浓馥持久、韵味明显带椰香。耐泡度：九泡有余香。叶底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。 860元/斤（至尊观音王）汤色金黄绿,清澈口感醇厚.鲜爽.香气高强浓馥持久.香若幽兰.回味持久.外观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿、乌润、外香高强。汤色：金黄绿或金黄、清澈。口感：甘醇鲜爽/观音韵味足、喉底回甘、齿颊留香。有明显独特的花香味。回味持久。香气：香若幽兰浓馥持久、韵味明显带椰香。耐泡度：九泡有余香。叶底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面