茶多酚茶叶质量怎么样(茶多酚的作用)

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都说茶多酚、茶氨酸对身体好,茶叶中的含量大吗

茶叶中主要碳化合物、氮化合物即茶多酚和氨基酸，是影响茶叶色泽、香气及滋味的重要成分。鲜叶中的比例被称为酚氨比，大致决定着茶叶的适制性，这两者的功用显著，在茶叶的保健功效中可谓占了“半壁江山”。

一、茶多酚的功效

抗氧化

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高时，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸盐等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有益。

预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶－ 90和钴－ 60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射、辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

二、茶氨酸的功效

镇静作用

茶叶中含有2%～ 4%的咖啡碱，高于咖啡（l%～ 2%），但是人们在饮茶时感到平静、心境舒畅，而不像喝咖啡那样兴奋。除了咖啡喊与多酚络合，使其吸收缓慢之外，这主要是茶氨酸的镇静作用。茶氨酸的镇静效果可通过测定脑波的变化来确认。脑波分成α波、β波、θ波、δ波等，α波表明大脑的放松状态，β波为紧张状态，θ波为浅睡状态，δ波为熟睡状态。给大鼠注射5微摩尔/千克以上的咖啡碱后，其大脑β波增强，δ波减弱，α波与θ波无变化，表现处于兴奋状态，咖啡碱的兴奋作用可持续180分钟以上。

保护神经细胞

随着年龄的增长，脑栓塞等脑障碍的发病率也呈上升趋势。由此引起的短暂脑缺血常导致缺血敏感区发生延迟性神经细胞死亡，最终引发老年痴呆。茶氨酸能抑制短暂脑缺血引起的神经细胞死亡。兴奋型神经传达物质谷氨酸过多也会引起神经细胞死亡，这通常是老年痴呆的病因，茶氨酸与谷氨酸结构相近，能竞争细胞中谷氨酸结合部位，从而抑制神经细胞死亡。茶氨酸可用于脑栓塞、脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆等疾病的防治。

降血压作用

茶氨酸可能是通过调节脑中神经传达物质的浓度来发挥降血压作用。

增强抗癌药物的疗效

近期的研究表明茶氨酸本身虽无抗肿瘤活性，却能提高多种抗肿瘤药物的疗效。茶氨酸的作用可能是防止阿霉素从肿瘤细胞中流出，提高在肿瘤细胞中的浓度，从而增强了阿霉素的抗癌效果，而且茶氨酸不增加阿霉素在正常组织中的浓度。同时，茶氨酸的作用还能减轻抗癌药物引起的白血球及骨髓细胞减少等副作用。

茶氨酸与抗肿瘤药 Doxorubicin（即阿霉素）一起使用时，不但提高了阿霉素的抗肿瘤活性，而且还提高了其抑制肿瘤转移活性。原理均为防止阿霉素从肿瘤细胞中流出，从而提高了阿霉素在肿瘤细胞中的浓度。对于茶氨酸是如何阻止阿霉素从肿瘤细胞内往外流这个问题，研究认为谷氨酸盐进入细胞后生成谷胱甘肽，谷胱甘肽会与抗癌药结合而被泵出细胞外。茶氨酸能减少细胞对谷氨酸的吸收，使细胞中谷胱甘抗氧化。

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高时，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸盐等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有益。

预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶－ 90和钴－ 60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射、辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

抑制癌细胞的浸润

在恶性肿瘤的生长过程中，原生部的癌细胞会通过对周围组织的浸润进行局部扩散，转移到身体的其他部位。抑制癌细胞的浸润是延长患者生命的一个有效手段。茶氨酸被吸收到体内后，在血液中的浓度变化相关。血液中茶氨酸浓度高时，其阻碍癌细胞浸润的能力也就强。

提高免疫力

茶氨酸是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌和真菌的主要物质，茶氨酸在人体肝脏内的分解物乙胺，能调动T淋巴细胞产生干扰素，而干扰素又是形成人体抵御感染的“化学防线”。

各种茶叶的茶多酚含量

以下是一些常见的茶叶和茶多酚含量的示例：

1.绿茶：茶多酚含量最高，通常在30%到42%之间。

2.黑茶：茶多酚含量较高，通常在20%到30%之间。

3.乌龙茶：茶多酚含量较高，通常在16%到25%之间。

4.白茶：茶多酚含量较低，通常在10%到15%之间。

5.黄茶：茶多酚含量较低，通常在5%到10%之间。

6.红茶：茶多酚含量较低，通常在3%到10%之间。

需要注意的是，茶多酚含量不是唯一的评价指标，不同种类的茶还有其他营养成分和药理作用。

什么样的茶叶茶多酚含量高如何选择茶多酚含量高的茶叶

1、茶多酚含量的高低与季节有关，与茶树品种有关，与采摘的老嫩有关，与加工方式有关。由于绿茶不经过发酵，保留了更多的天然物质，所以茶多酚含量最高的茶就是绿茶了。

2、季节，气温越高多酚含量越高，夏天的茶比春茶高，低纬度的茶比高纬度的高。

3、品种，大叶种茶的含量比小叶种的高。云南的茶树多酚类比江浙的含量就要高。

4、老嫩度。越精老的叶子，多酚的含量越高，茶梗中的含量又比叶子中的高。

5、加工，不发酵的茶比发酵的高。也就是说绿茶比红茶高。红茶因为发酵，茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素，茶黄素了。

6、茶多酚具有强抗氧化性和生理活性，对人体自由基有很强的清除效果，可以抑制心血管疾病、预防治疗辐射伤害、抗癌防癌，还能够美容护肤、利尿解乏、明目护齿。所以说，对于这些功效，绿茶是最强大的，其它茶类都不能比拟的。不过这不是代表茶多酚含量低的红茶就没有什么保健功效了。

茶叶中茶多酚含量高好还是低好

含量高好。

因为;茶叶中的多酚类物质茶叶重要活性物质，是茶叶多种酚类化合物总称，茶树鲜叶主要组成成分，其儿茶素其主体成分占多酚类物质总量60%～80%，与茶汤色、滋味和香气都有着密切关系。研究表明多酚类物质含量与云南普洱茶品质成正相关，滋味苦涩，有较强刺激性，贮藏过程容易发生自动氧化，因此，加工过程多酚类物质变化及其成品含量对普洱茶品质有着十分深刻影响。

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OK，关于茶多酚茶叶质量怎么样和茶多酚的作用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。