如何使干茶叶增加果香味(什么茶叶香味浓口感好)

各位老铁们好，相信很多人对如何使干茶叶增加果香味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何使干茶叶增加果香味以及什么茶叶香味浓口感好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

茶叶香气里说的那些花香果香是怎么来的

茶叶香气复杂多变，种类繁多，就其产生根源来讲，分为外部增加和内部产生两种。

茉莉花茶就是典型的窨花茶，通过窨制工艺来产生一种融合茉莉花香和茶香的复合香气。窨制，是将准备好的茶坯与鲜花拌和在一起静置，在茶坯充分吸收鲜花香气后，将鲜花除去，烘干茶叶，使花茶同时具有花香和茶香。传统工艺茉莉花茶的制作极为精致繁复，所得茉莉花茶的茶香与花香比例协调，鲜活，没有分离感。类似的还有桂花龙井。

除了窨花茶，大多数传统茶类是不加香的，化工增香更是不允许的。

我们平时常喝的六大茶类都是通过加工过程中的内部成分变化而产生的香气。鲜叶采摘时带有青草气，在经过萎凋、杀青、做青、发酵、闷黄、渥堆等不同工序后，产生不同的成分变化，产生不同的香气，也就形成了不同的茶类。其中主要涉及脂类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物以及其他化合物的变化。乌龙茶的香气最为多变，有兰花香，芝兰香，蜜桃香等等。

大家平时还会见到一种“花草茶”，也就是茶叶与不同种类的花直接拼配而成，也有单纯只用花来拼配的，比如玫瑰花茶，菊花茶，洛神花茶等等，因为有花存在，花香自然明显。

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淘宝上的果味茶叶是不是添加香精的

目前市场上有些茶，闻起来很香，但是泡出来没有茶味，很多人都怀疑这是有不良商家在茶叶里添加了香精造成的。那么到底茶里面有没有添加香精呢，英才茶艺师认为，这要先从茶的香味说起。茶的香味一般来说，取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。以单枞为例，不同区域不同品种的单枞，常见香型就有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香等各种花香型，而和铁观音相似的黄金桂，就是香高味淡的一个典型。后期的加工过程中，因为杀青和焙火的控制不同，有些茶的香味会高一些，但是茶味会低，或者茶味浓厚，但是香气不高。这取决于制茶者的初衷和制茶师傅的水平。最后茶叶在保存中，如果存放不好也容易窜味和发霉，这对茶的香味也是很大影响，所以新茶的香味一般会比陈茶的香味要高。以上英才茶艺罗列的，是茶香形成的特点。另外如果冲泡时，方法不对，或用的水较差的话，对茶的香气和茶味也会有较大的影响。那么市场有有没有加香精的茶呢？答案肯定是有的。这类茶一般的价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用这样的老鼠屎来坏了本身的香气和味道。所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店进行购买。另外在餐厅吃饭时，少喝他们提供的餐前茶，尽量换成白开水来饮用。如果您已经买了茶叶，想辨别是否加入了香精，那么方法还是有的，心馨茶艺就以铁观音为例，进行说明。第一点，因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。第二点，你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。第三点，用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。第四点，冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。

各种功效的茶叶和干果的搭配方法

干果配龙井

干果缺乏水分，吃多了之后容易使人口渴、发腻;龙井入口清香、茶性清淡，不仅解渴还能消脂去腻。

球糕：球糕是流行于东南亚和中国沿海地区的春节点心。原料包括：鸡蛋、面粉、蜂蜜。口感香脆、散发着浓浓的蛋香。因为球糕是用烤箱烘烤而成，因此缺乏水分，入口较干。吃多后容易使人口渴、发腻。

龙井：龙井属炒青绿茶，入口清香优雅，茶性清淡且能解渴。品完一些口感干爽的点心，比如杏仁、核桃酥后，可以喝一些龙井茶，能消脂解腻，口感清爽。

龙井：茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，绿黄色，手感光滑，搭配红顶壶。

Tips

由于绿茶性寒，一般不提倡在冬季大量饮用。但是如今的冬季都在空调房、暖气屋中度过，脾胃没有那么敏感，适当饮用也是有利无害的。

咸辣配凤凰单枞(cōng)

口感较重的点心有很好的解馋效果，能给味蕾最直接的刺激。搭配特色乌龙茶——凤凰单枞，可以去除口中难受的辛香气，解辣去咸。

顺果：顺果是典型的潮州家庭小吃。口感较重，馅料中有海米、凉薯。还用胡椒粉、洋葱、香菜等辛辣调料作为陪衬。上桌时搭配甜酱油和辣椒酱作为蘸料。口感咸辣、鲜香。

凤凰单枞：凤凰单枞产于广东潮州。有“形美，香郁，味甘”之誉。入口有独特的清香，茶汤澄黄清澈，味道醇厚，香味持久、耐泡，入口稍觉苦涩，回味甘甜。凤凰单枞既有岩茶的砂石气，又有天然的花香味，无论是典型的兰花香还是淡淡的荔枝芬芳，都能帮助口腔清除异味、化解辛辣。

凤凰单枞：条形挺直肥大，呈鳝鱼皮色油润有光，搭配六方掇球壶。

Tips

凤凰单枞综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，长期饮用可以分解脂肪。

油腻配铁观音

点心都避不过油腻之嫌，食用过多的油腻食物会导致胃滞气胀。适当地饮用一些铁观音，可以促进消化酶分泌，还能分解脂肪、消热去油。

海米芋头糕：这是一道福建小吃。将芋头搅拌成泥后，放糯米粉、海米、腊肠丁调味混合，上蒸笼蒸20～25分钟即成美味小吃。上桌时可搭配辣酱或是甜面酱。

铁观音：铁观音有浓郁的香气，茶性较强，可以去除芋头糕的油腻。铁观音最突出的效用便是可以帮助脂肪燃烧，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。另外，铁观音还能促进消化酶的分泌，能较快地去油消腻。茶多酚进入胃肠道后，还能杀灭肠道细菌，起到保护肠胃黏膜的作用。

铁观音：叶体多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，搭配石瓢壶。

Tips

长期饮用铁观音，可以抗动脉硬化、防治龋齿、还能醒酒祛除烟味。

甜配普洱

甜蜜，是冬日不可缺少的味觉享受。过分甜之后，会让人胃气郁结，食之无味。搭配普洱茶，不仅能去甜解腻，还能暖胃顺气。

香炸莲蓉香蕉：入口有香蕉的甜蜜香气，莲蓉黏稠，用油炸后又脆又香。口感甜蜜，是适合午后聚会享用的点心。

普洱：普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良在于它有可贵的药效及保健功能。普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用，能减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。普洱茶内的普洱单宁有收敛作用，可使肠的活动更活泼，普洱茶亦可强力促进胃液分泌，帮助消化，故在每餐前后都要喝普洱茶，如此便可改善通便。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成分，能中和血脂肪，产生净血作用。

普洱：条形粗壮肥大，色泽褐红，醇厚回甘，具陈香味，配六方石瓢壶。

Tips

普洱茶具有解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰等功效。

关于如何使干茶叶增加果香味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。