铁观音怎么泡不出甘甜的味道(铁观音喝起来什么味道)

一、铁观音喝到嘴里有麻麻的感觉,为什么这样的茶品质好吗

品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。

入口亲和力：微有苦感是可以接受的，几乎无苦，亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感。

口中感受：茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得口中满扬茶香。另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。

吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落。这价格比淘宝买的还贵呢，怎么这大超市的品质还不如淘宝？很是疑惑，于是乎，就去百度搜索铁观音为何会涩，终于找到了满意的的解答，原因有三：可能是“积青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品质问题。不过有一点是值得注意点，轻微的苦涩感是正常的，在安溪本地有句老话叫“无苦无涩不是茶”，哪怕品质在高，也是如此。

1，“积青”茶：铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗，也就是当地茶农常说的“积水”也叫“积青”。

2，“水香”茶：是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味，这是当地茶农常碰到的“水香”，下锅杀青时很香，做成品后香气全无还苦涩。

3，品质问题：在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的一般是品质不好。

既然喝到了较为苦涩的铁观音茶，我们又该以什么方法才能最有效的解决呢？解决方法有：少放茶叶、延长洗茶的倒出时间、缩短浸泡时间、最后降低冲泡温度，这四个方法，也算是“亡羊补牢”吧！

1、将一泡装的茶叶少放十分之一的茶叶(当然这样可能会对茶叶的香,味有点影响,也可以不采用)

2、在第一遍冲洗铁观音茶叶的时候可以比平时洗茶的时间稍晚个15秒左右(因为这样可以让茶叶的苦涩淡一点..总时间大概在30秒左右)

3、在冲泡中缩短浸泡的时间(浸泡10秒左右即可)在冲第3泡的时候可以稍微延长浸泡的时间(3泡起苦涩基本淡掉了..但是茶味也清淡了许多,建议可以延长浸泡时间.)

4、最主要的是开水温度不要过高(容易把苦涩直接泡出来.水温在85-90度左右,到第3泡就可以把水温烧到最高了,不然可就泡不出味来了。

二、铁观音要怎么泡才最好喝!

1、目前市场上，铁观音都是真空小泡包装（含量大约在7-8克左右），它的加工方式属于半发醇成品，因此它对水质，茶具，冲泡有一定的要求。

2、水质：正常用清澈的泉水、含铁矿物质较低的井水或是市面上的纯净水来泡茶比较能泡出纯正的铁观音口味。

3、茶具：正常是用白色陶瓷用器简单实惠，但如果要真正品出铁观音香气和韵味最好是选用紫沙壶，它良好的透气性和吸附作用，有利于提高铁观音的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。另外它还有一面让人观赏的艺术性和审美观。

4、冲泡：开水的温度最好是在80度左右这边，因为水温太高容易破坏茶叶中的营养价值，太低又泡不出铁观音的味道。冲泡前先备好茶：

5、①把备好干净的茶具用开水冲洗一遍起到杀毒、去味的作用；（洗杯）

6、②将备好的7克包装的小泡茶拆开放入茶壶或茶杯中；（落茶）

7、③拿来烧开的开水由高压低冲泡茶叶，使其茶叶翻滚；（冲茶）

8、④将浮于表面的泡沫用壶盖或杯盖抹去，然后用开水冲掉，并迅速将茶水倒出；（抹泡沫)

9、⑤重新冲入开水，加盖隔1-2分后将茶水重新倒入公道杯中（倒茶）

10、⑥均匀地一点一点的倒于排列好的小茶杯中；（点茶）

11、⑦端起装有茶水的小茶杯观赏其汤色是否通透、翠绿；（看茶）

12、⑧乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，舌转甘甜，并使人神清气爽，如沐春风般的享受。（喝茶）

三、铁观音没有香味正常吗泡出来只有一点茶香。

1，传统和新型做法的铁观音区别就是这样，现在的好茶基本是新做法。

2，正炒型的铁观音，喝的浓郁但不一定是茶香、铁观音发酵味道众多,至于所说的一点香味都没有。可能是铁观音的正炒型铁观音、南方人追捧的一种新口感、茶水淡无色，水无味。只是有点轻轻的味道

1，铁观音能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。

2、铁观音能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。

3、饮铁观音对防止龋齿有很大的好处。

4、铁观音有抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。

5、铁观音含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。

6、铁观音中含有对人体有益的微量元素。